关于您询问的“美容店上班非学徒合法吗”这一问题，合法性需结合具体用工情况判断。
美容店雇佣非学徒员工本身合法，但需符合劳动法规的基本要求。

1. 若员工已成年（年满16周岁）且与美容店建立劳动关系：需签订书面劳动合同、缴纳社会保险、支付不低于当地最低工资标准的工资，同时遵守工时、休息休假等规定，此时用工合法。
2. 若员工未满16周岁：无论是否为学徒，美容店均不得招用，否则违反《劳动法》禁止使用童工的规定，属于非法用工。
3. 若美容店未与非学徒员工签订劳动合同、未缴纳社保或拖欠工资：虽不直接导致“用工非法”，但属于违法劳动法规的行为，员工可依法维权。
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针对“美容店雇佣非学徒员工是否合法”的直接回复，需结合具体法律依据分析。
根据《中华人民共和国劳动法》第十五条规定：“禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。” 美容店不属于上述特殊单位，因此招用未满16周岁的非学徒员工绝对违法。

同时，《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。” 若美容店与成年非学徒员工建立劳动关系却未依法签订劳动合同，虽不否定用工本身的合法性，但已构成违法，需承担支付双倍工资等法律责任。综上，成年非学徒员工在美容店合法用工的前提下上班是合法的，反之则违法。
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美容店非学徒员工在工作中可能面临以下法律风险：
1. 未签订劳动合同的双倍工资风险：例如，小王在美容店工作3个月，美容店未与其签订书面劳动合同。根据《劳动合同法》第八十二条，小王可主张美容店支付2个月的双倍工资差额。若美容店拒绝支付，小王需通过劳动仲裁维权，但需提供工资流水、工作证等证据证明劳动关系。
2. 社保未缴纳的医疗、养老保障风险：小李在美容店工作1年，美容店未为其缴纳社会保险。若小李突发疾病住院，所有医疗费用需自行承担，无法享受医保报销；同时，养老账户也会缺失该期间的缴费记录，影响未来养老金领取。
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美容店非学徒员工在维权过程中，需避免以下常见错误操作：
1. 忽视证据收集：仅凭口头陈述主张权益，未保留工资记录、考勤表等关键证据，导致维权时缺乏事实依据，无法得到劳动部门或法院支持。
2. 超过维权时效：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若员工因拖欠工资、未缴社保等问题长期未主张权利，超过时效后可能丧失胜诉权。
3. 采取过激维权行为：如堵门、吵闹等，不仅无法解决问题，还可能因违反治安管理规定被处罚，反而陷入被动。

若您已出现上述错误操作或面临复杂维权困境，建议及时向律师咨询补救措施。

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